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変化。

このレストランに、もうかれこれ35年くらい。

二十代半ばに、初めて行った益子町で、初めて食べたこの味。

今も変わらずの味に、毎度唸る。

 

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こちらは、牾ピラフ

 

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そして、これが爛檗璽ステーキ瓠

 

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2〜3年訪れていなかったかも・・・

 

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お店のメニュー、味、玄関、店内、何もかもに変化がないことが、

何となくうれしい。

 

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唯一、変化があったとすれば、

厨房の親父さんが「会計係」に、

ウエイトレスさんが「ウエイターのおじいさん」に

なっていたことくらい。

 

いつまで、このままなのか、客にとっては気になるが、

このあたりは事業承継の変化もときに必要か。

 

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僕もあと15年くらい、半世紀くらいは通いたいと思っている。

 

 

Take

 


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